Maurelita.com 2.0
Maurelita augmentée
Catégorie : cuisine
-
Oletko läpikotaisen kyllästynyt leipäkoneesi tuotantoon ? Sipuli- ja oliivileivät eivät enää kiehdo ? Lyonin ruokaparatiisista kotoisin oleva salainen agenttini kertoi minulle tänään beaujolais-leivästä ; punaviini ja saucisson-makkara leivotaan leiväksi ja vaaleanpunainen unelma on valmis aperitiiville. Tämä pyörii parhaillaan leipäkoneessani ; lopputulos kolmen tunnin sisällä kuvineen. Bonuksena mainittakoon että kun pullo ja makkara on aloitettu niitä…
-
4 lihaisaa/täyslihaista makkaraa (Toulouse tms)500g esikeitettyjä ruskeita linssejä (tyhjiöpakkauksena tai säilykepurkissa)2-3 valkosipulinkynttäporkkanaa viipaleina1dl valkoviiniä (ja vettä)2 laakerinlehteä3tl tinjamia1/2 lihaliemikuutio Ruskista makkarat kauniin värisiksi ja siirrä valurautapataan. Lisää linssi, puristettu valkosipuli, porkkanat, valkoviini ja mausta. Mitä pidempään annat hautua pienellä tulella (vähintään pari tuntia), sitä mehevämpää padasta tulee. Valurautapata sopii parhaiten ja kypsyttää padan mainiosti. Pataa…
-
220g tummaa suklaata250g vähäsuolaista voita200g sokeria4 kananmunaa100g vehnäjauhoapähkinärouhetta Voi ja paloiteltu suklaa sulatetaan kattilassa, muut ainekset lisätään järjestyksessä puulastalla sekoittaen. Sopiva määrä pyöreään astiaan, halkaisijaltaan n. 28cm ; tupla-annos uunipellillistä varten. Paistetaan 180°C korkeintaan 15min ; vähemmällä tulee mehevämpää ! Voi ottaa uunista vaikka tarttuisi hieman tulitikkuun vielä ; meillä tykätään lähes suklaa-moussen kaltaisesta suussasulavasta…
-
Tunnetusti olen hyvän ruoan ystävä, mutten patojen ja kattiloitten… Intialainen keittiö on suursuosikkejani ja oheinen shai korma -resepti on oma vapaa sovellukseni useammasta eri reseptistä. Aikaavievä mutta takuuvarma ; tämä ei voi epäonnistua. Marinoi jääkaapissa vuorokauden ajan : 150ml maustamatonta jugurttia750g lampaan lihaa tai kanankoipia Paista pannussa 5 minuuttia : 50g voita4 laakerinlehteä10 kokonaista kardemummaa2…
-
Un cocktail de St Valentin pour 2 personnes Ingrédients : crème de banane : 2 mesureangostura : 1 mesurejus d’orange : 1 mesurearmagnac : 2 traitchampagne (pour allonger) Préparation : Verser dans le shaker une bonne quantité de glace pilée.Ajouter tous les ingrédients. Secouer et verser dans les verres.Allonger au champagne brut. Copyright : ElleAdore…
-
600g kanaa tai kalkkunaa paloiksi leikattuna Marinadi : 6rkl oliiviöljyä6rkl balsamietikkaakivettömiä oliiveja siivuiksi leikattuna100g kaprismarjoja200g kivettömiä luumuja6 valkosipulin kynttä puristettuinatuoretta korianteria silputtuna2 laakerinlehteätinjamiarosmariinia Paistamiseen : 2dl valkoviiniä1dl fariinisokeria Valmistus : Sekoita annospaloiksi kuutioitu kana marinadin kanssa isossa kulhossa, peitä tiiviillä kannella tai kelmulla ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 12 tuntia – tai mieluiten kokonaisen vuorokauden.…
-
Recette de vin chaud "glögi" à la finlandaise Voici ma version remixée du vin chaud alias "glögi", avec des influences danoises et même des notes du gluhwein : vin rouge bâtons de cannelle clous de girofle cardamome moulue sucre vergeoise brune un soupçon de jus d'orange Faire chauffer le vin à feu doux, et ajouter les…
-
Ingrédients (8 personnes) : 1 paquet de lasagnes fraîches (350g)3 oignons2 gousses d'ail150g de lardons1 carotte300g de champignons de Paris600g de viande de boeuf hachée400g de coulis de tomate1,5 dl de vin blanc1 cube bouillon2 feuilles de laurierthym, romaringruyère râpéparmesan 3dl de béchamel (en brique pour les paresseux !) Préparation : Emincer les oignons et…
-
Taikina : 100g voita2,5dl vehnäjauhoa0,5dl kaurahiutaleita1/2tl leivinjauhetta3/4dl kermaa3rkl sokeria Täyte :1 kananmuna2dl maustamatonta (tai vanilja-) jugurttia2,5rkl sokeria Päälle :4-5 nuorta raparperinvarttasokeriakanelia Kuori ja pilko raparperit, keitä sokeroidussa kaneliripauksella maustetussa vedessä pehmeiksi. Pehmennä voi ja sekoita muut ainekset taikinaan järjestyksessä ; anna viilentyä jääkaapissa 20 minuuttia. Levitä taikina pyöreään piirakkavuokaan, kaada kananmuna-jugurtti-sokeriseos ja viimeisenä raparperipalat päälle.…
Maurelita.com 2.0 