Maurelita.com 2.0

Maurelita augmentée

Dompteuse d’outils collaboratifs le jour, vélotaffeuse et bloggeuse bilingue le reste du temps.

blogistan cuisine deko joulu-Noel kulturellissime modeuse paris pligaa ranska rock suomi vélo web écolo

Catégorie : cuisine

  • Piparitaikina / Biscuits aux épices (gingerbread)

    Piparkakkutaikina 250 g voita200 g sokeria2 dl siirappia (tai vaahterasiirappia !)2 tl neilikkaa2 tl inkivääriä4 tl kanelia1 tl maustepippuria3 tl soodaa1tl suolaa 2 kpl kananmunaa500 g vehnäjauhoja Kiehauta voi, sokeri, siirappi ja mausteet, vatkaa hyvin. Jäähdytä ja lisää kananmunat hiljalleen hyvin sekoittaen. Sekoita vehnäjauhoihin sooda ja suola, ja lisää taikinaseokseen hitaasti sekoitellen kunnes taikinasta tulee…

  • Pesto pasta

    Edith antoi minulle erinomaisen pitoruokaohjeen, jota olen sorvaillut jo pariin otteeseen ja löytänyt sen maagisen idioottivarman version. Pastasalaatti pestolla 500g kuviopastaa300g vihreää pestoakirsikkatomaattejaparmesaania lastuinapinjansiemeniä Keitä kuviopastat kypsiksi, jäähdytä lisäten hitusen oliiviöljyä etteivät pastat liimaudu. Sekoita pesto sekaan ja anna maustua vuorokauden ajan jääkaapissa. Lisää ennen tarjoilua puolitetut kirsikkatomaatit, parmesaani ja paahdetut pinjansiemenet. Kuvatussa variaatiossa tomaatit…

  • Tarte au saucisson à l’ail / Makkara-peruna-juustopiirakka

    Lounastimme työkavereitten kanssa jokin aika sitten idyllisessä kortteliravintolassa, jonka omistaja tekee itse tarjolla olevat suolaiset piirakat, lämpimät annokset ja toinen toistaan houkuttelevammat jälkiruokatortut. Ohessa oma improvisaationi reseptistä : Makkara-peruna-juustopiirakka valmis voitaikinaruokaisaa leikkelemakkaraa paksuina siivuina3-4 keitettyä perunaa1/2 sipulivoimakasta juustoa (esim brie)kermaa6 kananmunaapippuria Levitä voitaikina piirakkavuokaan (ihanteellisesti 28cm halkaisijaltaan) leivinpaperille, lämmitä uuni 180-asteiseksi. Asettele peruna- ja makkarasiivut,…

  • Sangria : resepti / recette

    Sain luottohenkilönä luvan julkistaa baskikaverini isän aidon sangria-ohjeen suoraan Urrugne-kylästä, omaan makuuni maustettuna. Muistutettakoon ettei oikeaan sangriaan kuulu omenoita, persikoita tai muita hedelmiä – kaverini isä tuhahti että eihän se ole mikään #&*§%n hedelmäsalaatti ! Oheiset määrät ovat isoihin bileisiin, n 30 hengelle, menekistä riippuen. Muista ettei lasiseen boolikulhoon kannata laittaa metallista kauhaa… Aito baskimaan…

  • Raparperitorttu netissä / Tarte à la rhubarbe dans le Journal des Femmes !

    Ensimmäinen suomalaisresepti ranskalaisen nettijulkaisun Journal des Femmes -palstalla julkaistiin tänään : kauramurotaikinainen raparperipiirakka alias Tarte à la rhubarbe avec pâte brisée à l’avoine by Maurelita ! Alkuperäinen resepti myös suomeksi löytyy Maurelita cuisine -sivuilta, ja ohessa kuva leipurista veljensä kanssa kotimaan raparperipuskissa. La première recette finlandaise vient d’être publiée dans la rubrique cuisine du Journal…

  • Betteraves au fromage fondu / Punajuuripata sulatejuustolla

    Vache qui rit rouge alias betteraves au fromage fondu 1 kg de betteraves cuites3 oignons400 g de fromage fondu200 g de lardons et/ou de saucisses*1 cube de bouillon4 gros cornichons aigre-doux Dans une grande casserole, faire dorer les oignons hachés et les lardons ou les saucisses coupées en petits morceaux, puis verser un peu d’eau…

  • Karamellikakku / Cake aux carambars

    Työkaveri oli tehnyt vuosisadan reseptilöydön : carambar-karamellikarkeista tehty kakku ! Saimme maistiaisia sateisen maanantain ankeaa aamua piristämään, ja resepti tuli kuin tilauksesta esikoisen huomisia synttäreitä varten koska olin luvannut viedä kakun kouluun. Carambar-kakku (8-10 hengelle) 25 carambar-karkkia tai 175g kovaa toffeeta10 cl maitoa150g voita150g vehnäjauhoa160g sokeria3 kananmunaa1tl leivinjauhetta Pilko karamellit pieniksi paloiksi ja sulata pienellä…

  • Chili con carne

    Shoppailulounaan uuvuttamat mimmit kotiutuivat auringonlaskun myötä meille, missä lapset ja miehet jo olivat aloittaneet aperitiivin. Hilpeä seurue seurasi sivusilmällä kuinka heitin summamutikassa ruoka-aineita valurautapannuun, ja lupasin epämääräisesti antaa reseptiä eteenpäin halukkaille. Ohessa suurpiirteistäkin epätarkemmat ohjeet noin 10 hengelle, vodka lemon -drinkin siivittämänä kyhätty chili con carne : 4 valkosipulinkynttä2 sipulia100g pekonikuutioita1kg paistijauhelihaa3dl tomaattimurskaa ja/tai salsaa800g…

  • Maurelitan makea mutta tuju salaattikastike / La vinaigrette au miel à la Maurelita

    Paljastan nyt monivuotisen tuotekehittelyn jalon tuloksen : hunajainen paksu salaattikastikkeeni ! Montaa eri ranskalaiskokkaajaa seurattuani, vakoiltuani eri käytäntöjä, testattuani lukuisia muunnoksia perheellä ja ystävillä, lopullinen koostumus on vihdoin hahmottautunut ja pieniä variaatioita lukuunottamatta vakiutunut seuraavanlaiseksi : 4rkl ranskalaista sinappia (vahvaa)1rkl juoksevaa hunajaapippurirouhettasuolaajauhettua korianteriaripaus Worcerstershire-kastikettahyppysellinen Raz el hanout -maustesekoitetta omenaviinietikkaabalsamicoaoliiviöljyä(auringonkukansiemen- tms miedompaa öljyä)pieni loraus kevytkermaa Sekoita…

  • Linssisalaatti / Salade de lentilles

    Tämä tuhti pitoruoka käy mainiosti kemuihin ja suurelle vierasmäärälle, se on helppo valmistaa etukäteen ja se tarjoillaan kylmänä – vaikkapa suoraan jääkaapista. 500g esikeitettyjä ruskeita linssejänakki- tai makkarakuutioitahienoksi silputtua sipulia Salaattikastike : 3rkl tulista sinappiasuolaamustapippuriabalsamiviinietikkaaoliiviöljyä Saalaatin pitää marinoitua vähintään 12h jääkaapissa, jotta sipuli ja salaattikastike imeytyvät ja linssit maustuvat. Originelli muunnos : Makkaran tilalle leikataan…